食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克

做法步骤：

1，笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。

2，热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟，调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

冬笋干的六种经典做法 扩展

1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段

2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟

3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出

4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒

5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右

6.开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可