很好吃

食材用料: 羊蹄1000克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

做法步骤：

1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

麻辣羊蹄你吃过吗 扩展

我吃过，非常不错。

麻辣羊蹄，是一道以羊蹄为主料的菜品，辅料有上海青，采用炸、煮工艺。

中文名：

麻辣羊蹄

主要原料：

肥羊蹄

辅料：

上海青

调料：

精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉

工艺：

炸、煮