每一个看似十分简单的步骤，却比所看的要复杂上几倍，晾晒的程度，繁琐的清洗，佐料的配比，每一环都至关重要,不敢有一丝的马虎状况出现。下面给大家详细介绍一下制作过程，制作过程：

1、晒青菜：从地里新采摘的青菜，放置室外进行晾，去除多余的水分。

2、洗青菜：晾晒后的青菜，取回放在清水中，然后逐一洗净再晒。

3、下佐料：凉白开、自贡盐、辣椒、花椒、大蒜、红糖，放入坛中。

4、下青菜：将所有佐料放入坛中后，将晾晒好的青菜放入坛中密封。