挑选葡萄

好的，葡萄酒离不开好的葡萄，在挑选葡萄的时候一定要选择应季上市的成熟葡萄，不能选择大棚里栽种的反季葡萄，成熟的葡萄一般呈紫红色，并且应保证果皮完整，不要挑选果皮破损或不熟的葡萄

整理葡萄

接下来就可以开始整理葡萄了，首先将葡萄一颗一颗剪下来，可以，适当的留一点果蒂在上面，注意不要用手直接去摘葡萄，这样很容易导致果皮破裂，露出果肉果皮破裂的葡萄要捡出来，不能用来做葡萄酒，然后将剪下来的葡萄用淡盐水浸泡十分钟左右，这样不但可以充分去除葡萄表面的农药残留，也能起到杀菌的作用，浸泡后的葡萄清洗干净之后，放在阴凉通风处摊开晾干，一定要保证葡萄表皮上的水分完全晾干，否则会影响葡萄酒的口感

装瓶发酵

接下来需要准备一个大的管口容器，戴上一次性手套，将葡萄捏碎后铺在容器底部，然后撒上一层冰糖，再捏碎一层葡萄铺上，然后撒上一层冰糖，如此反复操作，直至快要装满整个容器，因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体，所以在容器的上端要留一些空隙，不可全部装满，然后用保鲜膜封住容器的瓶口放置在阴凉处发酵，夏季温度高的时候一般半个月即可发酵完成

过滤残渣

发酵完成后，用漏斗或过滤网将葡萄酒中的葡萄皮，葡萄籽过滤掉即可。这里要注意一下，整个过程都要严格消毒，一旦葡萄酒中进入细菌，就很容易变质了

二次发酵

如果想让葡萄酒的口感更好，可以将过滤后的葡萄酒保存在阴凉处，进行二次发酵，二次发酵的时间越长，葡萄酒就会更醇香，口感也更好，但二次发酵的时间最好不要超过一年，以免变质

怎样制做葡萄酒 扩展

　　葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。葡萄放入碗中碾碎，取出种子。再放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。　　

怎样制做葡萄酒 扩展

制做葡萄酒的基本步骤如下：

1. 采摘葡萄：选择较成熟和健康的葡萄。

2. 投放葡萄：将葡萄压碎（脱皮，去籽）。

3. 发酵：将葡萄汁放入发酵罐中，添加酵母，控制温度和湿度，开始进行发酵。

4. 榨汁：发酵过后，将葡萄汁通过滤网或机器进行榨汁。

5. 储存：将榨出的葡萄汁装进酒桶中，让其进行二次发酵和陈放。注意事项：

1. 选择合适的葡萄品种和成熟度，以确保酒味的质量。

2. 控制发酵的温度、湿度和时间，避免发生细菌污染或接触空气氧化。

3. 储存环境应保持温度适宜、湿度适中、通风干燥。

4. 酿造葡萄酒是一个长期的过程，需要耐心和细心。