much和many的用法如下：
much的用法
much修饰不可数名词。
much用于否定句和疑问句中。
much还可以表示程度，意为“非常、很”。
much修饰比较级，表示程度。
例如：I haven't much money left. 我没有剩下多少钱。
many的用法
many修饰可数名词复数。
many用于肯定句中。
many表示许多，常用于书面语中。
many还可以表示“大部分”，用于一般过去时和现在完成时的否定句中。
例如：Many people enjoy the benefits of physical exercise. 许多人享受体育锻炼带来的益处。
综上所述，much修饰不可数名词，而many修饰可数名词。在用法上，它们分别出现在否定句、疑问句、肯定句等不同语境中，并且有着各自特殊的表达含义。