藕在排骨焯水完毕，排骨与配料加入锅中开始炖之前放。

排骨炖藕的做法：

1、准备材料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克；

2、排骨斩开，藕洗净，用刀背拍碎；

3、姜蒜拍碎，香菜洗净，对半切备用；

4、排骨焯水止血捞出，和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅；

5、改中火熬30分钟，去浮末，再改小火熬30分钟，加盐、胡椒调味；

6、上桌，撒上香菜即成。

排骨炖藕什么时候放藕 扩展

先炖排骨二十分钟左右，再放藕，因为排骨难熟，必须先炖，然后放藕，因为藕比较容易进味，所以说这个汤要先炖排骨再放藕，这个汤是非常有营养，经常喝这个汤对身体健康非常有益。

排骨炖藕什么时候放藕 扩展

一般的情况下，排骨炖莲藕，放莲藕的时间排骨炖半个小时以后就可以把莲藕放进去了，等到莲藕熟了的时候就可以加盐出锅了。