包饺子怎样和面，这个问题我来回答。

首先选择高筋面粉，二斤面粉大概半斤水左右。

把面粉倒进大一点的盆子里，准备常温净化水，左手一点点往面粉里倒水，右手执筷子不停搅动，看到面粉被拌成很多大小不一的面块时，还有五分之一的干面粉，停止倒水，放下筷子，改用手用力揉面，把分散的小面块揉成两到三个大面团。

面团不能太软，适当硬点，按起来有点搓不动的感觉比较合适，然后用不透气的盖子盖上进行醒面。

冬季的面团稍微软一点，醒一到二个小时，大夏季高温，面团一定要硬，醒半个小时就可以了。

以上是我的经验，希望能帮助到你。