要在苹果手机手写输入法中设置楷书，首先要确保你已经安装了楷书字体库。在“设置”中找到“通用”，然后进入“键盘”选项，接着打开“手写”功能。

在手写页面，点击右上角的“设置”图标，在里面找到“字体”选项。

在字体选项中，可以选择安装的楷书字体，如果没有安装可以在App Store中搜索下载。选择楷书字体后，就可以在手写输入时选择楷书了。