五花肉，洗净，冷水下锅煮五分钟，把肉捞出来，切成五厘米大的正方形，另起锅，热锅加油放冰糖炒糖色，冰糖融化至糖色显红色下切好的五花肉翻炒至出油，加大料，桂皮橙皮，山楂生姜，香叶，南卤汁，生抽，老抽，料酒，加适量的开水，高压锅四十分钟即可

紅燒肉的做法 扩展

把买回来的肉切块准备好，用少许油炸一下锅，花椒八角小肉桂生姜葱段，再把肉倒入杀生，添加生抽料酒，老抽糖等用大火烧开，慢炖收汁即可。