用料材料用量千张5大张猪肉（肥瘦比例1：1）200g荠菜450g做法1.

1.将冬笋去壳的冬笋对半切开，加入没过冬笋的冷水充分烧熟2.荠菜洗干净用沸水快速焯一下浸入冷水过凉用手适当挤去水分3.将荠菜，肉，豆腐干和冬笋分别切成小丁4.锅子加热倒入适量调和油，倒入肉丁炒至断生，此时马上关火，一起倒入豆腐干，荠菜和冬笋，加入适量盐糖调味，利用锅子的余温将食材充分翻炒均匀就可以起锅了

2. 将千张剪成6等份

3. 用水冲洗一下

4. 普通勺子一勺量的馅

5.对角包好

6.包好3个用棉线绕3圈，不用打结

7. 全部包好放入蒸架

8. 等水烧开

9.放上蒸架，蒸制10分钟！

10. 马上取出，用带盖的容器装好11. 稍凉一会就可以装盘食用了

荠菜千张包的做法 扩展

做法如下

步骤 1

荠菜洗净，焯水，切成末，加肉酱，盐，胡椒粉拌匀。

步骤 2

百叶洗净，包馅料，在封口处涂上面糊封口。

步骤 3

包叶包放在盘中，盖上保鲜膜，蒸约15分钟。

步骤 4

锅中放水，加盐，放入蒸好的百页包略煮一会。百页包出锅，一切二，锅中汤汁再加水淀粉勾芡，并将芡汁浇在百叶上，即成。