食材明细

大黄鱼1条、胡萝卜、香菇、肥猪肉、红柿子椒、生抽、料酒、白糖、葱、郫县豆瓣酱、醋、姜、蒜各适量。

做法

1、黄花鱼清理干净。



2、准备胡萝卜和红柿子椒洗净。



3、胡萝卜和红柿子椒切小碎丁。



4、肥猪肉馅准备。



5、葱姜蒜准备。



6、葱姜蒜切丁。



7、郫县豆瓣剁碎。



8、锅中放有下黄花鱼至两面金黄。



9、黄花鱼捞出，留底油加肥猪肉及葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣炒出红油。



10、加香菇和热水熬煮。



11、下黄花鱼熬制糖水几乎收干。



12、盛盘，撒香菜碎即可。

干煸黄花鱼最正宗的做法 扩展

1

把小黄花鱼的内脏和鱼鳃清除干净，放葱姜干辣椒，生抽，盐，料酒腌制半个小时。

2

把鱼均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

3

然后放置十分钟，简单时候淀粉不容易掉。

4

起炒锅放适量花生油，把小鱼放进去煸。

5

一面煸好翻面接着煸，煸至两面都金黄即可。

6

出锅装盘。