这是北方的小吃，小时候妈妈经常做。把菠菜洗了焯水，鸡蛋打碎炒熟，两种混合在一起调味。拿五百克面粉和成软面团，分成剂子，用擀面杖擀开成薄饼，放到箅子上，把调过味的混合菜夹到饼上摊开，慢慢把边缘卷起来，成了一个长卷就可以了，每个都是这样做，然后依次放进蒸锅里，大火蒸十五分钟就可以吃了。这就是菜莽。

菠菜鸡蛋菜莽的家常做法 扩展

首先把鸡蛋炒成块儿，把菠菜切成碎末，再加一点儿粉条儿炒好，然后把面糊加上鸡蛋清，把它摊成饼，把炒好的菜加到饼上，把它卷成卷儿就成了菜蟒

菠菜鸡蛋菜莽的家常做法 扩展

鸡蛋打散，菠菜切碎加料酒盐鸡精搅拌均匀，热油下锅煎熟即可。