材料：

猪里脊肉300克，酸豆角200克，红薯粉丝一把，蒜瓣4个，姜片4片，干辣椒10颗左右。

调料：

生抽1大勺，老抽1小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，盐适量。

做法：

1. 猪里脊肉切小丁；

2. 酸豆角切成1厘米的小段；

红薯粉丝提前泡软剪成合适的长度；

蒜瓣拍碎、姜切片、干辣椒剪开备用；

3. 锅内热油，放入一半的蒜末、一半的姜片和干辣椒炒出香味；

4. 放入肉末翻炒至颜色变白后，加入料酒炒匀；

5. 加入生抽、老抽、糖炒匀；

6. 加入酸豆角继续翻炒；

7. 泡好的粉丝剪成合适的长度放入锅中；

8. 倒入一大碗热水没过粉丝，盖上锅盖中小火焖煮；

9. 待汤汁收得差不多时，调入适量的盐调味，撒上剩余的蒜末即可。