材料：鸡爪500克，姜，葱各15克，米酒5克，盐10克，生抽15克。香料包1个（八角，草果，桂皮，甘草，茴香，丁香，香草）。

做法：

1.鸡爪清洗干净，烧锅注水，放入鸡爪焯水。捞出，重新烧锅注水，放入鸡爪煮二十分钟，捞出待用。

2.香料包放入煮过鸡爪的水中，加入姜葱，米酒，盐，生抽，煮三十分钟。

3.烧锅注油，烧至六成热，放入鸡爪，炸至转色，捞出，放入卤水浸泡两小时。装盆开吃。