需要。制作芦笋炒肉时,将卤水进行焯水处理,既可以去除卤水中的草酸,也能保持芦笋翠绿的颜色,和清脆的口感。芦笋炒肉是常见的美食,制作的食材包括芦笋、肉片、生姜、大蒜、食用盐、食用油、小米辣等。芦笋在烹饪之前,需要将老根去除,以免影响口感。
芦笋炒肉前需要焯水吗 扩展
芦笋炒肉是需要焯水的,一方面是因为焯水能够最大程度保留它的营养价值和口感,另一方面是为了去掉草酸。芦笋炒肉能够补血,对于产后血虚是有作用的。
文章来源: 区嘉德
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写的太好了!