干炒牛腩是一道非常美味的菜肴，下面是制作干炒牛腩的做法：

所需材料：

- 牛腩肉500克

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛腩肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的牛腩肉煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、姜蒜末炒香。

5. 加入煸炒好的牛腩肉继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后加入葱花、花椒粉调味即可。