百香果冰糖泡水的方法有以下几步：

1. 选择新鲜的百香果，用开果器打开百香果，挖出果肉放到杯子里。如果是冰冻的百香果，从冰箱中取出，稍微回温后用勺子挖出一块放到杯子里，剩下的继续放回冰箱冰冻。

2. 加入一些白砂糖或者冰糖腌制几分钟。如果是百香果酱的话，那就直接舀出适量的百香果酱，不用加糖，直接冲泡即可。

3. 等百香果基本化开，就可以加入温水。在夏季，可以选择加入冰块制作冰镇百香果泡水。而在寒冷的冬季，也可以选择用温水来制作。

4. 另外，如果希望饮品具有去火的功效，还可以加入适量薄荷叶。