冷冻黄花鱼的家常做法
冷冻黄花鱼是大家非常喜欢的一道菜品,怎么做冷冻黄花鱼,操作简单,容易理解,大家一起来学习一下吧。
食材
黄花鱼 4-5条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
高度白酒 1茶匙
米醋 2茶匙
白糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
盐 3g
1渔清理干净,去掉,鱼脑,这是黄花鱼最腥的地方。
2腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。
3油热爆香葱姜蒜。
4鱼码放入锅中。
5放入白酒米醋糖。
6再加生抽,老抽提色盐。
7加入一大杯水。
8开大火收汁,即可。
冰冻黄花鱼做法
食材准备:
冻黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冻黄花鱼怎么做好吃
1. 冻黄花鱼可以做得很好吃。
2. 因为黄花鱼的肉质细嫩,口感鲜美,但是冻黄花鱼的质量和口感可能会有所下降,所以需要一些技巧来做出好吃的冻黄花鱼。
可以选择先将冻黄花鱼解冻,然后用盐和料酒腌制一段时间,再用淀粉和蛋清裹上一层,炸至金黄色即可。
这样可以保持黄花鱼的鲜美口感,并且增加了口感的层次感。
3. 此外,也可以将冻黄花鱼切成薄片,腌制后用清水冲洗干净,再用姜丝和葱丝拌匀,加入适量的盐和味精,蒸熟即可。
这样可以保持黄花鱼的鲜嫩口感,同时也更加健康。
冷冻黄花鱼清蒸最佳吃法
步骤/方式1
将鱼洗净,收拾干净
步骤/方式2
将鱼改刀,加入少量蚝油和盐涂抹鱼全身,鱼身下,肚子中,身下放入姜片和葱片,腌制10分钟左右
步骤/方式3
锅加入水,大火烧至沸腾。
步骤/方式4
放入鱼,大火蒸10分钟,火候根据鱼的大小决定
步骤/方式5
十分钟关火,焖5分钟后,取出鱼。
步骤/方式6
取出葱段和姜片,倒出汤汁。
步骤/方式7
鱼身上放入姜丝、葱丝、香菜段,淋入蒸鱼豉油
步骤/方式8
锅内加入食用油,烧热,浇在鱼身上。
冰冻黄花鱼怎么做好吃
步骤/方式一
冻黄花鱼,解冻后洗净,为防止腥,蒜蓉姜丝涂抹,淋了料酒在冰箱冷藏一晚
步骤/方式二
烹饪之前,将鱼上的蒜姜末去除,重新洒上姜丝、葱丝,辣椒丝,料酒烹饪之前,将昨晚上的蒜姜末去除,重新洒上姜丝、葱丝,辣椒丝,料酒
步骤/方式三
放入蒸锅蒸8分钟
步骤/方式四
出锅,倒掉蒸出的汤汁,淋上蒸鱼豉油
步骤/方式五
热油泼一下,上桌
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写的太好了!