1．皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。

2．如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。但是若是想煮着吃的话，也是可以的，皮蛋煮出来的味道也很特别，熬粥的时候加入皮蛋在里面可让粥的味道更鲜美，皮蛋还可以用来煲鱼汤，豆腐汤，让汤的味道更浓稠。

皮蛋可以直接吃 扩展

皮蛋不需要煮熟，可以直接剥皮吃，也可以用醋汁蒜汁凉拌着吃；也可以把皮蛋切碎，放粥里边，熬皮蛋瘦肉粥，既营养又美味。