准备需要的食材:嫩豆腐、面粉、葱、姜、辣椒面、食盐、食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽。
步骤一:豆腐均匀切丁,葱切碎、姜切末待用。起盆,加入适量面粉、清水和成面团,揉好后醒面40分钟。
步骤二:豆腐丁冲洗一下沥水入盆,放入适量食盐、鸡精、生抽、蚝油、少许老抽,加入适量葱花碎、姜末、辣椒面。
步骤三:起锅烧适量油,油温八成热用勺子将油均匀浇在馅料上炝香,搅拌均匀。
步骤四:面团均匀分团,压扁用擀面杖擀成薄片,加入适量馅料包好。然后起蒸锅烧水,包子冷水上锅大火烧开,上汽蒸10-12分钟,关火炯2-3分钟即可。
渭南豆腐包子做法 扩展
主料:400g豆腐、300g白菜、100g粉条、75g猪肥肉。
配料:10g葱、5g姜、10ml酱油、300ml清水、4g盐、20ml花生油、适量香菜、3g五香粉。
渭南豆腐包子做法 扩展
原料:水豆腐、五花肉、韭菜、盐、香油。
做法步骤:

第1步、水豆腐一块,用加盐的温水浸泡片刻

第2步、五花肉馅加水,盐,调制咸味适度

第3步、酵母和面,醒发。

第4步、豆腐捏碎,韭菜切碎,加香油与肉馅搅拌均匀。

第5步、待面团发好后,擀皮包子成形。

第6步、二次发酵后,上锅蒸二十分钟。

第7步、完美出锅。

第8步、这是用平锅水煎的豆腐包。
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写的太好了!