清炒。

原料：上海青、鲜蘑菇、菜籽油、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉。

第1步、青菜掰开，清水提前浸泡半小时。

第2步、青菜斜刀切成段。

第3步、蘑菇切片备用。

第4步、姜切片，蒜拍碎。

第5步、起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

第6步、下入蘑菇片，翻炒断生。

第7步、下入青菜，继续大火翻炒。

第8步、加入一勺蚝油，少许白胡椒粉，鸡精，盐调味，大火翻炒入味即可。